DICIEMBRE 2011: Segundo reporte de resultados de Aliméntate Sano

DICIEMBRE 2010: Primer reporte de resultados de Aliméntate Sano

Segundo Reporte Índice Aliméntate Sano, Diciembre 2011:

Chilenos no mejoran su alimentación y 1 de cada 6 adultos- jóvenes presenta riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, cáncer, diabetes y obesidad

Ver presentación de resultados aquí.

Por segundo año consecutivo el Programa Aliméntate Sano evaluó el estilo de vida de los chilenos en aspectos clave para prevenir las enfermedades crónicas, primera causa de muerte en Chile. La alimentación, tal como en el 2010, es buena sólo para un 11% de la población. Y hay una gran preocupación: El Síndrome Metabólico, que muestra una alta prevalencia en hombres y mujeres jóvenes.

Lo alentador es que en el combate contra el síndrome metabólico - verdadera “revisión técnica” para las personas –, la alimentación juega un rol fundamental. Así, el estudio muestra qué deberían comer las personas para mejorar su condición de salud.

A un año de la entrega del primer resultado del Índice Aliméntate Sano -desarrollado por el Centro de Nutrición Molecular y Enfermedades Crónicas de la Pontificia Universidad Católica de Chile (CNMEC) con el apoyo de la Fundación Banmédica-, los resultados vuelven a ser alarmantes: sólo un 11% de los chilenos se alimenta de manera saludable y el consumo de los distintos alimentos recomendados por la Dieta Mediterránea tampoco mejora significativamente. Estos datos resultan del análisis de 30 mil usuarios chilenos registrados en Fitbook – herramienta gratuita de autoevaluación disponible en www.alimentatesano.cl –, el doble de los registrados en 2010.

El año pasado, los resultados de esa primera evaluación de alimentación y estilo de vida mostraron que de los 15 mil usuarios registrados, sólo un 9% se alimentaba de manera saludable. Este año la cifra mejora sólo un 2% y el consumo por cada tipo de alimento sigue la misma tendencia: un 5% consume la dosis recomendada de pescados y mariscos; un 27% no consume frutas todos los días y un 60% consume más azúcar que la recomendada.

La conclusión aparente es que los chilenos nos seguimos alimentando mal y no hay una mayor conciencia al respecto. ¿Qué consecuencias puede generar esto para nuestra salud? “El efecto más negativo de esta mala alimentación es la aparición y propagación del llamado Síndrome Metabólico, antesala de enfermedades crónicas como las cardiovasculares, cáncer, diabetes y obesidad”, explica el doctor Federico Leighton, Director del Centro de Nutrición Molecular y Enfermedades Crónicas de la Pontificia Universidad Católica de Chile.

El Síndrome Metabólico es un concepto que pocos conocen, pero que hoy, como señala el Dr. Leighton, se ha convertido en una especie de “revisión técnica” de la salud, ya que permite prevenir las enfermedades crónicas, primera causa de muerte en Chile. Médicamente hablando, es una condición de riesgo que se asocia a un aumento en 3 a 5 veces de la probabilidad de muerte cardiovascular, y 2 a 3 veces la probabilidad de muerte por cualquier causa. El Síndrome Metabólico se define por la existencia de al menos 3 de los siguientes componentes de riesgo: presión arterial elevada, perímetro abdominal (circunferencia de cintura) aumentado, altos niveles de triglicéridos en sangre, glicemia en ayunas elevada y colesterol “bueno” (HDL) disminuido.

Según los datos recogidos por más de 2000 usuarios registrados en Fitbook, que han completado sus datos de síndrome metabólico, 25% de los chilenos presenta esta condición de riesgo. En el grupo en el rango etáreo entre 20 y 30 años, 1 de cada 6 reprueba la “revisión técnica”. “Que gente joven presente a esas alturas Síndrome Metabólico es preocupante. Debiera extrañarnos que mujeres u hombres de 25 años tengan la glicemia o la presión arterial elevadas. Más sorprendente aún es que sumen tres componentes de riesgo fuera de los valores normales. ¿Qué podemos esperar para la salud futura de estas personas?”, se pregunta el Dr. Leighton.

Al analizar en detalle cada uno de los componentes de riesgo del Síndrome Metabólico, los resultados tampoco son auspiciosos. Un 45% de los chilenos presenta presión arterial elevada, el 45% tiene un perímetro abdominal aumentado, un 40% presenta glicemia elevada, el 34% tiene triglicéridos elevados y un 29% tiene el colesterol HDL ó colesterol “bueno” disminuido. Entre los adultos jóvenes de 20 a 30 años, 1 de cada 3 tiene la presión arterial sobre los valores prudentes y 1 de cada 4 tiene la glicemia elevada. “Esto no es genético, es la consecuencia de los hábitos o estilo de vida actuales”, explica el Dr. Leighton.

Síndrome Metabólico y la influencia de los Alimentos

Según la creencia popular, un alto consumo de verduras ayudaría a bajar de peso o el Índice de Masa Corporal (IMC). Si bien esta concepción es correcta, lo cierto es que no sólo permite eso, sino también - según estos resultados- reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes y obesidad.

Esto, queda demostrado en este segundo reporte del Índice Aliméntate Sano, donde se evaluó también la relación de los principales alimentos recomendados por la Dieta Mediterránea con el estado de cada uno de los componentes de riesgo del Síndrome Metabólico.

Vale la pena destacar que las personas que consumen la cantidad recomendada de cereales integrales, verduras y lácteos descremados y fermentados, tienen menores niveles de presión arterial, perímetro abdominal, triglicéridos, glicemia e IMC.

El azúcar y las carnes grasas y procesadas – carnes rojas grasas, cecinas y embutidos- influyen justo de manera contraria. Un consumo elevado de estos alimentos, altera negativamente los componentes de riesgo mencionados anteriormente. Los lácteos enteros –crema, mantequilla, leche entera- también se asocian a mayores niveles de presión arterial, glicemia y perímetro abdominal, a diferencia del consumo de lácteos descremados y fermentados como yogurt y quesos, que los reducen.

“Esto refleja que un consumo adecuado de verduras, frutas, y cereales integrales no sólo ayudan a tener una buena figura, sino también una buena salud. Muchos desconocen el efecto positivo de esto alimentos para combatir enfermedades crónicas como las cardiovasculares, diabetes y obesidad, lo que sin duda convierte a estas cifras en un hallazgo muy relevante para la prevención de las enfermedades crónicas”, señala el Dr. Leighton.

Síndrome Metabólico y su relación con Alimentación, Tabaquismo y Actividad Física

El Síndrome Metabólico es una condición de riesgo que ha aumentado explosivamente en las dos últimas décadas, adquiriendo carácter epidémico. Es por ello que el control de esta condición se ha convertido en una de las prioridades para la Organización Mundial de la Salud (OMS).

Sabemos que una mala alimentación influye en la aparición del Síndrome Metabólico. De hecho, otras cifras del Informe corroboran esta aseveración: Del grupo de personas que presentó esta condición de riesgo, un 44% se alimenta mal, mientras que el grupo de personas más sanas, que no presentan componentes de riesgo de síndrome metabólico, sólo un 10% se alimenta mal.

Pero no sólo la alimentación defectuosa es un factor común entre aquellos que presentan Síndrome Metabólico, sino también el sedentarismo y el tabaquismo. Entre las personas que tienen Síndrome Metabólico, un 44% no realiza actividad física y un 68% fuma.

Además, las personas con un estilo de vida “malo”, definido por una alimentación no saludable, actividad física baja y fumadores, presentan 4 veces más síndrome metabólico que las personas con un estilo de vida “excelente”.

Dieta Mediterránea: Todavía una tarea pendiente de los chilenos

Diversos estudios han demostrado que la Dieta Mediterránea protege de las enfermedades crónicas y permite a las personas vivir más y mejor. Por lo mismo fue declarada en 2010 Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad durante la quinta reunión del Comité Intergubernamental de la Unesco que se celebró en Nairobi (Kenia) para la salvaguardia de esta herencia.

Recogiendo las recomendaciones de alimentación de esta dieta y la frecuencia de consumo de los productos que la caracterizan, nace el Índice Aliméntate Sano.

Los pescados y mariscos son uno de los ejemplos más alarmantes. Sólo un 5% consume más de dos veces a la semana –dosis recomendada- , mientras que un 51% menos de una vez por semana. Esto resulta aún más contraproducente si consideramos que Chile posee siete mil kilómetros de mar.

Las legumbres tampoco son motivo de orgullo para un país productor de este alimento. Si la dosis recomendada es más de dos veces a la semana, sólo un 10% cumple con ese valor.

En cuanto a las frutas y verduras sabemos, por iniciativas que se han impulsado a nivel nacional e internacional –como la campaña 5 al día-, que en Chile el consumo sigue siendo muy mediocre. El Índice Aliméntate Sano no hace más que reforzar esta falencia: un 27% no consume fruta todos los días y un 83% consume verduras en porciones menores a lo que recomienda la Dieta Mediterránea (3 o más porciones al día).

Los cereales integrales también son parte de los productos recomendados por esta dieta. Un 76% de los usuarios de Fitbook asegura no consumirlos en la cantidad recomendada: 2 o más porciones al día.

Por último, cabe destacar la afición por lo dulce de los chilenos. Un 60% de los adultos que se autoevaluaron en Fitbook consume mucha azúcar o más alimentos azucarados que lo recomendado, mientras que un 40% los consume con moderación.

Programa Aliméntate Sano

Este proyecto comenzó en 2008, cuando el CNMEC y la Fundación Banmédica observaron con preocupación los altos índices de obesidad y el aumento del Síndrome Metabólico. Recientes estudios epidemiológicos han demostrado que una reducción del Síndrome Metabólico sólo se consigue corrigiendo la alimentación, aumentando la actividad física y eliminando el tabaquismo, y que es menos frecuente en poblaciones que tienen Dieta Mediterránea.

Bajo ese contexto, el programa Aliméntate Sano creó un sitio web interactivo, www.alimentatesano.cl, que permite a los usuarios autoevaluarse en dos aspectos principales, Estilo de Vida y Salud, a través de Fitbook, una herramienta gratuita de autocuidado al servicio de los chilenos. Además de guardar la información histórica de cada usuario, entrega un diagnóstico (calificación) y recomendaciones para lograr un mejor estilo de vida y una mejor salud.

Fue a través de Fitbook que se logró recoger valiosa información acerca de cómo se alimentan los chilenos, poniendo como referente a la Dieta Mediterránea, que privilegia consumo de verduras, frutas, pescado, aceite de oliva y/o canola, frutos secos y cereales integrales, entre otros.

En 2010 se dieron a conocer los primeros resultados de alimentación, tabaquismo y actividad física sobre la base de un total de 15.000 usuarios chilenos registrados en Fitbook, mayores de 20 años con todos sus datos personales completos. Los resultados fueron alarmantes y evidenciaron la mala calidad de vida de los chilenos.

Este año los usuarios crecieron a 30.000 y muchos aportaron datos sobre sus exámenes de salud, lo que permitió obtener además importante información sobre Síndrome Metabólico y cómo repercuten en él distintas variables.

“El aumento en el número de usuarios registrados nos demuestra que existe un alto interés por parte de los chilenos de saber cómo se están alimentando y cómo es posible mejorar su estilo de vida. Esperamos que cada vez más chilenos utilicen y conozcan esta herramienta gratuita que se convierte en una especie de semáforo de la salud”, asegura Sebastián Balmaceda, Director Ejecutivo de Fundación Banmédica.

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Primer reporte de Resultados de Aliméntate Sano, Diciembre 2010

SÓLO UN 9% DE LOS CHILENOS TIENE UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE

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Alarmante. Así se califica el resultado de esta consulta virtual sobre estilo de vida y salud a través Fitbook, una herramienta gratuita, disponible en el sitio www.alimentatesano.cl

Los resultados alertan sobre el bajo consumo de pescados, legumbres, cereales integrales, frutas y verduras, todos alimentos claves para mantener un buen estado de salud y reducir la posibilidad de padecer Síndrome Metabólico, antesala de las enfermedades crónicas, tales como diabetes, hipertensión arterial y cáncer, entre otras.

Tras seis meses de funcionamiento y más de 20 mil usuarios registrados, el Programa Aliméntate Sano -desarrollado por el Centro de Nutrición Molecular y Enfermedades Crónicas de la Pontificia Universidad Católica de Chile y Fundación Banmédica- arroja sus primeros resultados de alimentación en Chile.

El análisis está basado en un total de 15.000 usuarios registrados en Fitbook, mayores de 20 años con todos sus datos personales completos. El 61% de la muestra son mujeres, el 65% vive en la Región Metropolitana y el 44% tiene entre 20 y 30 años.

Alerta roja: los chilenos nos alimentamos mal
Sólo el 9% de las personas inscritas en Fitbook tiene una alimentación saludable, medida a través del Índice Aliméntate Sano. Este índice evalúa la calidad de la alimentación de acuerdo al patrón de alimentación saludable de Dieta Mediterránea, y ha sido científicamente validado para ser autorrespondido por las personas.

Las grandes falencias en nuestra alimentación: pescado, legumbres, cereales integrales, aceites saludables, frutas y verduras.

• Sólo un 5% de los chilenos consume pescados y mariscos más de dos veces a la semana –dosis recomendada- , mientras que un 53% menos de una vez por semana.
• Las legumbres tampoco son motivo de orgullo para un país productor de este alimento: sólo un 10% las consume dos ó más veces a la semana.
• En frutas y verduras tampoco estamos bien, sólo uno de cada diez chilenos consume 5 ó más porciones de frutas y verduras al día
• Los cereales integrales también son parte de los productos recomendados por esta dieta. Un 70% de los usuarios de Fitbook asegura no consumirlos en la cantidad recomendada.
• Los aceites saludables también son un reflejo de nuestra mala alimentación. Un 58% no consume regularmente aceite de oliva y un 77% no conoce o no consume aceite Canola.
• Un 63% de los adultos que se autoevaluaron en Fitbook consume mucha azúcar o más alimentos azucarados que lo recomendado.

Mujeres y adultos sacan mejor nota en alimentación
Si bien el análisis muestra claramente que los chilenos se alimentan mal, dentro de este grupo las mujeres obtienen mejor calificación que los hombres: un 10% de ellas se alimenta de manera saludable, mientras que sólo un 7% de ellos cumple con ese perfil.

Por otra parte, el estudio muestra que la alimentación mejora con la edad: del grupo de jóvenes entre 20 y 30 sólo un 3% se alimenta de manera saludable, mientras que en los adultos mayores de 60 años, el 19% posee una alimentación saludable.

Tabaquismo y Actividad Física
El Índice Aliméntate Sano además de medir cuán saludable es nuestra alimentación, también evalúa la actividad física y tabaquismo, lo que permite definir cómo es el estilo de vida de los chilenos.

Según este análisis, el 41% de los usuarios chilenos mayores de 20 años fuma, siendo los jóvenes los más propensos a este hábito.

Con respecto a actividad física, un 50% aseguró tener una actividad física baja, de los cuales 55% son mujeres. Sólo un 18% indicó tener una actividad física intensa, de los cuales el 14% son mujeres.

Perfil de los usuarios según su alimentación
Toda la información recogida anteriormente permite crear un perfil de quienes se alimentan saludablemente y quienes no. Es interesante comprobar que aquellos que se alimentan mal, frecuentemente son los mismos que fuman y son sedentarios. Del grupo de usuarios que posee una alimentación poco saludable, un 55% es fumador y un 63% realiza una actividad física baja. En cambio, en el caso de quienes se alimentan saludablemente, un 73% realiza actividad física y sólo un 8% es fumador.

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Santiago, 7 de diciembre de 2010