El verdadero valor de una alimentación saludable

En Chile, tradicionalmente se ha asociado el comer con mayores recursos por la historia de desnutrición en nuestro país. Hace cien años, se podía identificar a un ciudadano rico no sólo por sus vestimentas sino también porque tendría buenas reservas de grasa, mientras que uno humilde sería muy flaco.

La situación, hoy, es muy distinta. Probablemente el de mayor poder adquisitivo y educación tendrá una alimentación mucho más saludable basada en grasas de calidad, pescados y verduras, mientras el pobre se alimentará de alimentos elevados en hidratos de carbono y grasas como sopaipillas, vienesas, hallullas, hot-dogs, etc.