Pechuga de pavo mediterránea

Pechuga de pavo mediterránea
icono porciones 6 porciones

Ingredientes

    • ¾ a 1 Kg de pechuga de pavo deshuesada
    • ½ pimiento verde picado
    • ½ pimiento rojo picado
    • 1 zanahoria rallada
    • ½ cebolla cortada a pluma
    • 1 diente de ajo picado chico
    • Perejil y/o hojas de apio picadas
    • 1 cucharadita de mezcla de hierbas tomillo, orégano, albahaca.
    • Sal, pimienta.
    • 1 vaso de vino blanco o caldo verduras o agua
    • 1 cucharada aceite de oliva, de canola o de maravilla alto en oleico
    • 1 ó 2 tomates maduros
    • Optativo: 1 ó 2 cucharadas de nueces picadas

Preparación

– Precalentar horno.

– Freír cebolla, pimentones, zanahoria y diente ajo.

– Agregar perejil, hierbas, apio y nueces picadas y apagar el fuego.

– Reservar un poco de este relleno.

– Abrir la pechuga y colocar el relleno.

– Enrollar y amarrar con pitilla.

– Colocar en una fuente el vaso de vino, resto del relleno y la pechuga rellena.

– Distribuir encima tomates en juliana, sin pelar.

– Hornear a temperatura media-alta por unos 45 a 50 minutos.

– De vez en cuando rociar el pavo con el jugo de cocción.

Principales nutrientes de esta receta

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